第七章熱的現(xiàn)象 7.12在沒(méi)有重量的廚房里做早餐

第七章熱的現(xiàn)象 7.12在沒(méi)有重量的廚房里做早餐

　　“朋友們，大家都還沒(méi)有吃早點(diǎn)呢，”米協(xié)爾·阿爾唐向星際旅行途中的同伴們說(shuō)，“雖然我們?cè)谂趶椳?chē)廂里失掉了重量，但是總不見(jiàn)得連食欲都失掉了吧。朋友們，我準(zhǔn)備給你們做一頓沒(méi)有重量的早餐。這份早餐里的菜一定是世界上所有做出來(lái)過(guò)的菜當(dāng)中最輕的幾道。”

　　不等同伴們回答，這個(gè)法國(guó)人就動(dòng)手工作起來(lái)。

　　“我們的水瓶怎么竟好象是空了，”阿爾唐一面擺弄那個(gè)拔去了塞子的大水瓶，一面自言自語(yǔ)地抱怨著，“你騙不了我的：我知道你為什么這樣輕……塞子已經(jīng)拔掉了，快把你里面的沒(méi)有重量的東西流到鍋里去吧！”

　　可是無(wú)論他怎樣把瓶子放倒，水總是不流出來(lái)。

　　“別費(fèi)事了，親愛(ài)的阿爾唐，”尼柯?tīng)柍鰜?lái)幫助他說(shuō)，“你應(yīng)當(dāng)懂得，在我們這個(gè)沒(méi)有重力的炮彈車(chē)廂里，水是流不出來(lái)的。你得把它從瓶里抖出來(lái)，象抖濃的糖醬一樣。”

　　阿爾唐略微想了一下，就用手掌在那個(gè)瓶口朝下的玻璃瓶底上拍了一下。卻又奇怪，瓶口上立刻脹出了一個(gè)象拳頭一樣大的水球。

　　“我們的水變成什么啦？”阿爾唐驚奇地說(shuō)，“這簡(jiǎn)直是太出乎意料了！有學(xué)問(wèn)的朋友們，請(qǐng)給我解釋一下，這到底是怎么一回事？”

　　“親愛(ài)的阿爾唐，這就是水滴，簡(jiǎn)單的水滴。在沒(méi)有重力的世界里，多大的水滴都會(huì)有的……你要記住，流體只有在重力的影響下，才會(huì)同容器的形狀一樣，才會(huì)成股地往外流。因?yàn)檫@里沒(méi)有重力，所以流體就只受它自己里面的分子力支配，形成球的形狀，象普拉圖的有名實(shí)驗(yàn)里的油一樣。”

　　“我不懂什么普拉圖和他的實(shí)驗(yàn)！我的職務(wù)是燒開(kāi)水做湯。我敢發(fā)誓，什么分子力也不能阻止我！”這位法國(guó)人急躁地說(shuō)。

　　他開(kāi)始用力把水倒在那在空中飛著的鍋上面——;可是好象所有的一切都商量好在反對(duì)他。一些很大的水球來(lái)到鍋上以后，就很快沿著鍋面滾了開(kāi)來(lái)。事情并沒(méi)有完：水又從鍋的里壁越到外壁，順著鍋壁散開(kāi)——;于是很快這口鍋就好象罩上了厚厚的一層水。在這種情況下要把水燒開(kāi)自然是不可能的。

　　“這是一個(gè)非常有趣的實(shí)驗(yàn)，它證明了內(nèi)聚力是多么強(qiáng)大。”沉著的尼柯?tīng)栨?zhèn)靜地對(duì)怒氣沖沖的阿爾唐說(shuō)：“你不要激動(dòng)，要知道這只是液體潤(rùn)濕固體的普通現(xiàn)象，不過(guò)在這里沒(méi)有重力來(lái)阻止這種現(xiàn)象全力發(fā)展罷了。”

　　“沒(méi)有重力來(lái)阻止它，那真是該死！”阿爾唐反駁說(shuō)，“不管它是不是液體潤(rùn)濕固體的現(xiàn)象，我的水總得在鍋里煮，而不能在鍋外煮。這真是新鮮事兒！在這樣的條件下，無(wú)論哪一個(gè)廚師都無(wú)法做出湯來(lái)的！”

　　“如果這種潤(rùn)濕現(xiàn)象妨礙你，你也可以用一個(gè)簡(jiǎn)單方法防止它，”巴爾比根站起來(lái)安慰他說(shuō)，“在物體上面涂了即使薄薄的一層油，水就不能潤(rùn)濕它，這一點(diǎn)你還記得吧。你只要在鍋的外面涂上一層油，就可以把水留在鍋里了。”

　　“好極了！這才是真正的學(xué)問(wèn)，”阿爾唐一面照著做，一面高興地說(shuō)。然后他就開(kāi)始在煤氣爐上燒水。

　　不料阿爾唐又遭到了反對(duì)。煤氣爐也跟他開(kāi)起玩笑來(lái)了：暗淡的火焰燃燒了半分鐘以后，不知什么道理就熄滅了。

　　阿爾唐在煤氣爐旁邊忙碌著，耐心地照看著火焰，可是白忙了一陣，火焰還是燃不久。

　　“巴爾比根！尼柯?tīng)枺‰y道就沒(méi)有辦法叫這固執(zhí)的火焰按照你們的物理學(xué)原理和煤氣公司的章程燃燒起來(lái)嗎？”這位垂頭喪氣的法國(guó)人向朋友們求救了。

　　“可是這里也沒(méi)有什么異常的意外事情，”尼柯?tīng)柦忉尩溃?ldquo;這火焰正是按照物理學(xué)的原理燃燒的。至于煤氣公司……，我想，假如沒(méi)有重力的話(huà)，它們?cè)缫哑飘a(chǎn)了。你知道在燃燒的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生一些不能燃燒的氣體：二氧化碳和水蒸氣。通常這些燃燒生成的產(chǎn)物是不會(huì)逗留在緊靠火焰的地方的：因?yàn)樗鼈兪菬岬模�因而也是比較輕的，所以會(huì)被四面流來(lái)的新鮮空氣排到上面去。可是這里沒(méi)有重力，因此燃燒生成的產(chǎn)物就逗留在它們產(chǎn)生的地方，在火焰周?chē)�形成一層不能燃燒的氣體，阻止新鮮空氣同火焰接近。就是這個(gè)緣故，火焰在這里會(huì)燃燒得這樣暗淡，會(huì)熄得那樣快。要知道滅火器的作用也是這樣，用不能燃燒的氣體來(lái)包圍火焰。”

　　“照你這樣說(shuō)，”阿爾唐插嘴說(shuō)，“如果地球上沒(méi)有了重力，那就不必要救火隊(duì)了。失了火會(huì)自己熄滅，是不是？”

　　“說(shuō)得對(duì)，的確是這樣。不過(guò)現(xiàn)在我們來(lái)幫助你，請(qǐng)你把火再點(diǎn)起來(lái)，然后向火焰里吹氣。我相信，我們是能夠用人工吹風(fēng)法來(lái)使火焰象在地球上一樣燃燒的。”

　　于是就照這樣做了。阿爾唐點(diǎn)著了火以后就動(dòng)手做飯，同時(shí)好象有些幸災(zāi)樂(lè)禍地看著尼柯?tīng)柡桶蜖柋雀鶅扇溯喠鞯卮祷鸷蜕然穑�讓新鮮空氣不斷地流到火焰里去。在這位法國(guó)人的內(nèi)心里，認(rèn)為“這許多麻煩”全是他的朋友和他們的科學(xué)招來(lái)的。

　　“你們這樣吹風(fēng)有些象在做工廠里的煙囪的工作，”阿爾唐帶點(diǎn)譏誚的口吻說(shuō)，“我非常可憐你們，我的科學(xué)家朋友，可是如果我們想吃一頓熱的早餐，那就一定得服從你們的物理學(xué)的命令。”

　　可是時(shí)間一刻鐘、半小時(shí)、一小時(shí)過(guò)去了，鍋里的水竟沒(méi)有開(kāi)的意思。

　　“你得有些耐心，親愛(ài)的阿爾唐。普通有重量的水開(kāi)得很快，你懂得是什么緣故嗎？那只是因?yàn)殄伬锏乃�在發(fā)生對(duì)流作用：底下的一層水熱了就變輕，被冷水排向上面，結(jié)果全部的水就很快得到了高溫度。你有沒(méi)有做過(guò)從上面而不是從下面來(lái)燒水的事嗎？這時(shí)候各層水就不會(huì)起對(duì)流作用，因?yàn)樯蠈訜裏崃说乃�只能留在原處。水的傳熱作用是很小的；上層的水甚至已�?jīng)達(dá)到沸點(diǎn)，下層水里可能還有沒(méi)有融化的冰塊。可是在我們這個(gè)沒(méi)有重量的世界里，無(wú)論在哪一面燒水都一樣：鍋里不會(huì)發(fā)生水的對(duì)流，所以水應(yīng)該熱得非常慢。如果希望水熱得快，你就應(yīng)該不時(shí)攪拌水。”

　　尼柯?tīng)栍指嬖V阿爾唐，不要把水燒到100度，而要燒到稍微低一些的溫度。在100度的時(shí)侯會(huì)產(chǎn)生許多水蒸氣，而水蒸氣在這里同水的比重相同（都等于零），會(huì)混合一起，形成均勻的泡沫。

　　接著豌豆又意外地?fù)v起蛋來(lái)。當(dāng)阿爾唐解開(kāi)麻袋輕輕地用手扒了一下的時(shí)候，豌豆就向四周散開(kāi)，開(kāi)始在車(chē)廂里無(wú)休止地飄來(lái)飄去，碰到墻壁又彈了回來(lái)。這些飄著的豌豆差一點(diǎn)闖了一個(gè)大禍：尼柯?tīng)栐跓o(wú)意中吸進(jìn)了一顆豆子，使他不斷地咳嗽，幾乎噎死。為了避免發(fā)生這種危險(xiǎn)和澄清空氣，我們的朋友們都熱心地用網(wǎng)捕捉飛豆，這網(wǎng)是阿爾唐預(yù)先帶在身邊，準(zhǔn)備到月球上去“采集月球上的蝴蝶標(biāo)本”的。

　　在這樣的條件下，做飯真不容易。阿爾唐肯定說(shuō)，就是最有本領(lǐng)的廚師到這里來(lái)，也是不會(huì)有辦法的，這句話(huà)真不假。在煎牛排的時(shí)候，也忙亂了一大陣：得始終用叉子把牛肉叉住，不然的話(huà)，在牛排下面出現(xiàn)的油蒸氣的壓力會(huì)把牛排推出鍋去，使沒(méi)有熟的肉往“上面”——姑且使用這兩個(gè)字，因?yàn)樵谶@里是沒(méi)有“上面”和“下面”的��飛。

　　在這個(gè)沒(méi)有重力的世界里，就是連吃飯這件事本身也變成一種奇怪的景象。朋友們用各種不同的姿勢(shì)懸在空中，怪好看的，可是時(shí)時(shí)刻刻發(fā)生著彼此撞頭的事情。坐下來(lái)當(dāng)然是不可能的。象椅子、沙發(fā)、板凳之類(lèi)的東西，在沒(méi)有重力的世界里是完全沒(méi)有用處的。其實(shí)桌子在這里也完全可以不用，要是阿爾唐不堅(jiān)持一定要在“桌旁”吃飯的話(huà)。

　　要燒熟肉湯已經(jīng)不很容易，可是要喝肉湯比這還要困難。一開(kāi)始要把沒(méi)有重量的肉湯分別倒在幾個(gè)盤(pán)子里，就怎樣也不能成功。阿爾唐為了這件事幾乎空忙了一個(gè)早晨，他忘記了肉湯是沒(méi)有重量的，懷著煩惱的心情把鍋底朝天翻過(guò)來(lái)，以便把固執(zhí)的肉湯趕出鍋外。結(jié)果，鍋里卻飛出了一個(gè)很大的球形水滴——丸子樣的肉湯。這真需要阿爾唐顯出魔術(shù)家的手段，才能十分困難地把這熟肉湯丸子再捉回來(lái)，放進(jìn)鍋里。

　　試用羹匙來(lái)舀湯，也沒(méi)有得到結(jié)果：肉湯把整個(gè)羹匙一直到手指全都打濕了，并且密實(shí)地蓋在上面。于是把油涂在羹匙上，以便防止這種潤(rùn)濕現(xiàn)象。可是情況并沒(méi)有好轉(zhuǎn)：肉湯在羹匙里變成了小球，并且無(wú)論怎樣也不能把這沒(méi)有重量的丸子順利地送進(jìn)嘴里。

　　最后還是尼柯?tīng)栂氤鲆粋�(gè)辦法，解決了這個(gè)問(wèn)題：他用蠟紙做了些紙管，大家用蠟紙管吸肉湯，才算把它喝上了。我們的朋友們后來(lái)在旅途中，總是使用這種方法來(lái)喝水、喝酒和喝不論什么樣的液體的①。

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)中考網(wǎng)，2025中考一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看