來源:sh.zhongkao.com原創 作者:匿名 2010-04-14 14:28:58
菜系及功效:補虛養身食譜 關節炎食譜
口味:原本味 工藝:鹵
果仁排骨的制作材料:
主料:豬排骨(大排)2500克
輔料:草果10克,薏米50克
調料:大蔥30克,姜30克,花椒5克,黃酒30克,冰糖25克,鹽3克,香油3克
教您果仁排骨怎么做,如何做果仁排骨才好吃
1.草果、薏米分別放在炒鍋里炒成黃色,再略搗碎待用;
2.豬排骨洗凈,剁成均勻小塊;
3.姜、蔥洗凈,拍松待用;
4.鍋內注入清水,置中火上,下入草果、薏米、姜、蔥、花椒、黃酒和豬排骨同煮;
5.燒沸后打凈浮沫,待排骨煮至六七成熟時,撈出稍晾,原湯不用;
6.將鹵汁倒入鍋內,文火燒沸,下入豬排骨鹵至熟透,撈出放在方盤內;
7.炒鍋置中火上,加入適量鹵汁、冰糖、食鹽收成濃汁;
8.濃汁均勻地涂在排骨表面,抹上香油即成。
果仁排骨的制作要訣:
本品需鹵汁適量。
小帖士-健康提示:
1. 本方草果仁溫中燥濕,開郁化食,薏米健脾止瀉,除溫療痹;主食排骨營養補虛。藥食合用,共奏溫中補虛、除濕通痹之功。
2. 用于脾虛濕盛之頭身團重、腹脹腹瀉不思飲食,風寒濕痹之肢體疼痛、手足拘攣屈伸不利及情志抑郁之食少、脘痞等癥,有一定療效。
3. 本方可作病后體虛、消化不良、風濕性關節炎、精神抑郁癥患者之膳食。
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